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CURSO DE ALIMENTOS FUNCIONAIS, NUTRIGENÉTICA E NUTRIGENÔMICA

Curso de Alimentos Funcionais, Nutrigenética e Nutrigenômica

Data: 01/10/2011
Horário: 08 às 17h
Carga Horária: 8 horas
Local: Espaço UFV
Rua Sergipe 1087, 3º andar - Savassi
Belo Horizonte, MG

Ministrante: Nutricionista Neuza Brunoro**

Conteúdo Programático

 
Definição, atributos, legislação e atualidades dos alimentos funcionais.
 
Compostos bioativos e seus mecanismos de ação.
 
Alimentos funcionais nas doenças crônicas não transmissíveis: dislipidemias, obesidade, câncer, diabetes/resistência insulínica, osteoporose
 
Aplicações dietéticas dos alimentos funcionais.
 
Genômica nutricional: nutrigenômica e nutrigenética
 
Perspectivas da indústria de alimentos e da biotecnologia para os alimentos funcionais.

(**) Neuza Maria Brunoro Costa: Nutricionista – UFV (Viçosa, MG), 1983. Mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos – UFV, 1987. PhD em Ciência dos Alimentos/Nutrição Humana – University of Reading, UK, 1992. Pós-Doutorado em Biodisponibilidade de Minerais – Purdue University (1998) e Colorado University (2006), USA. Foi professora do Departamento de Nutrição e Saúde – UFV, de 1992 a 2009. Atualmente é professora da Universidade Federal do Espírito Santo, Alegre, ES e mantém vínculo com os Programas de Pós-Graduação em Ciência da Nutrição e em Ciência e Tecnologia de Alimentos – UFV e UFES, onde atua como orientadora no mestrado e doutorado.

Investimento: R$ 140,00

Atenção: Vagas limitadas.

Público alvo: Estudantes e profissionais de nutrição.


Inscrições encerradas


Forma de pagamento: boleto bancário, depósito/transferência bancária, cartão de crédito.

Os curso incluem: apostila impressa, material complementar (formato digital), caneta, coffee break, sorteio de um software Dietpro® e certificado.


Organização e coordenação: Mariana Braga Neves

Apoio
:
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