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A Chia
| Originária do México,
a Chia é uma semente que foi muito consumida
por civilizações antigas, principalmente por quem
precisava de força e resistência física. As sementes de Chia são uma excelente fonte de fibra (superior à do farelo de trigo), antioxidantes, é uma enorme fonte de proteína, e é considerada um dos poucos alimentos vegetais conhecidos a conter uma grande quantidade ômega 3. Esta quantidade de ômega 3 é superior em relação ao salmão e às sementes de linhaça. Ao adicionar uma colher de Chia num copo d’água e deixar por 30 minutos, irá formar uma espécie de gelatina sólida. Este gel, ou gelatina, é criado devido à fibra solúvel que contém. Pesquisadores acreditam que este mesmo gel é o fenômeno que ocorre no estômago quando a comida contém este tipo de fibra pegajosa conhecida como mucilagem. Fácil de digerir, a absorção de água na Chia é uma ajuda importante para a |
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digestão humana. A Chia amolecida na água é
mais bem absorvida e digerida. Isto significa um rápido transporte
aos tecidos.
Outras propriedades
da Chia são:
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Cerca de 20 a
23% do seu peso é proteína completa, contém
todos os aminoácidos essenciais em equilíbrio
perfeito; |
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60% do seu óleo é
Ômega 3 e 40% Ômega 6; |
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Contém 5 vezes mais cálcio
do que o leite; 3 vezes mais ferro do que o espinafre; 15 vezes
mais magnésio do que os brócolis; 2 vezes mais
potássio que a banana; 3 vezes mais antioxidantes que
a uvas-do-monte (mirtilo). É 100% natural, sem glúten.
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Benefícios:
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As sementes de
Chia são o sonho de quem faz dieta, pois eliminam a fome
por aumentarem o seu volume evitando assim o desejo de ingerir
mais alimentos e, além disso, limpam o corpo das toxinas
dos intestinos; |
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Equilibram o açúcar
no sangue, garantindo energia ao longo do dia e diminuindo o
risco de diabetes tipo 2; |
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Ajudam a regular o trânsito
intestinal, previne inflamação dos divertículos (diverticulite),
pois a sua fibra solúvel hidrata o cólon e facilita
o movimento peristáltico; |
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Ajuda a diminuir os níveis
de colesterol e triglicerídeos; |
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São também muito
benéficas para desportistas, pois por serem hidrofílicas,
e absorverem até 10 vezes o seu peso em água,
mantêm o corpo hidratado; |
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No caso de refluxo gastroesofágico,
colocar 1 colher de chá de sementes de Chia num pouco
de água, mexer e beber de imediato. Aguardar uns minutos
e depois beber 1 copo cheio de água. Ajudam a absorver
o excesso de ácido; |
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Qualquer pessoa pode ingerir
a semente. Porém, devido ao alto teor calórico,
o excesso pode levar ao ganho de peso. Por isso para emagrecer,
coma apenas a quantidade indicada. |
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Indicadas para:
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Perda de peso
e manutenção; |
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Problemas da tiróide; |
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Hipoglicemia e diabetes; |
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Doença celíaca (intolerância permanente ao glúten); |
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Refluxo gastroesofágico; |
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Hipercolesterolemia (nível
alto de colesterol no sangue); |
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Indispensável para os vegetarianos por conter muita proteína; | |
Pode ser consumida:
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In natura
(grãos): pode ser consumido puro ou misturado a frutas
de sua preferência. O ideal é comer uma colher
(sopa) da semente 30 minutos antes das refeições; |
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Óleo, como tempero.
Acrescente uma colher (sopa) do alimento em saladas, independentemente
da quantidade de folhas. Mas é bom lembrar, a versão
líquida de Chia não conta com os benefícios
das fibras, encontradas exclusivamente na farinha e na versão
em grãos. Os demais componentes, como o ômega 3,
permanecem inalterados; |
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Farinha: adicione uma colher
(sopa) no preparo de iogurtes, vitaminas e saladas. |
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Independentemente do jeito que você preferir consumi-la, a Chia
deve ser ingerida 30 minutos antes de duas das suas principais refeições
diárias (café da manhã, almoço ou jantar).
Bebida popular no México e na América Central chamada
“Chia Fresca”: junte 2 colheres de sopa de sementes a 250 ml
de água e agite. Irá obter um líquido ligeiramente
gelatinoso. Adicione sumo de lima ou limão umas folhas de hortelã
e delicie-se!