Muitas pessoas têm dúvidas sobre a segurança
dos adoçantes, qual tipo escolher e como usar. Nas prateleiras
dos supermercados existe uma infinidade de marcas à disposição
e é importante ressaltar que, para uma adequada escolha, é
imprescindível a leitura do rótulo visando à compreensão
das informações nutricionais contidas no mesmo.
Seja pela busca do peso ideal ou pela praticidade, substituir o açúcar
por adoçante tornou-se um hábito freqüente. Porém,
muitas pessoas têm dúvida: adoçante faz mal à
saúde? Confira a entrevista com nutricionista Mariana
Braga Neves, da Nutrício.
Os adoçantes são menos calóricos que o açúcar?
R: na verdade, o adoçante possui um poder de adoçamento
muito maior que o do açúcar de mesa. Assim, usar adoçante
em uma bebida ou uma preparação, reduz significativamente
o valor calórico do alimento se comparado com o que foi adoçado
com o açúcar comum.
Quais são os tipos mais comuns de adoçante?
R: são vários, dentre eles podemos citar a sacarina,
o ciclamato, o aspartame, o acessulfame-k, a sucralose, a frutose e os
esteviosídeos.
Qual é a quantidade máxima de adoçante diária
considerada segura?
R: depente do adoçante. Existem estudos que estabelecem
a Ingestão Diária Aceitável de cada adoçante,
mas é sempre bom usar o bom senso.
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Qual é esta Ingestão Diária Aceitável
para cada adoçante? |
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Como este carboidrato não é recebido pelo sistema digestório,
o organismo torna-se desregulado e o mecanismo da fome é afetado.
Assim, o consumo de alimentos passa a ser maior que o previsto e isso
gera o ganho de peso.
Que adoçante você indica?
Sugiro aos meus clientes que são saudáveis, sem alterações
que contra-indiquem algum tipo de edulcorante, que alternem o tipo de
adoçante. Assim, sugiro que eles comprem de um tipo, façam
o uso moderado e mudem o tipo constantemente para que não façam
uso contínuo de nenhuma substância.
